GASTRONOMÍA
En
una comarca definida por sus valles y vegas, no puede faltar en sus
mesas, una amplia y variada muestra de los productos de su generosa
huerta. La estrella de la huerta benaventana es el pimiento, se
pueden presentar sencillamente asados, fritos, frescos o en
conserva. Entre los paltos más afamados de las gastronomía
benaventana se encuentran los pimientos rellenos, ya sea de bacalao,
de carne picada, bechamel, etc.). Entre los platos representativos
“de los valles”, se encuentran las truchas del Tera, los pichones a
la benaventana, el bacalao a lo tío o a la cazuela, los cangrejos y
las ancas de rana. Sin olvidar los suculentos asados en horno de
leña, como el tostón y el cordero lechal.
Entre los productos agroalimentarios que gozan fama y calidad se
encuentran los quesos, los embutidos, la miel y los licores. Dentro
de la amplia repostería tradicional son de renombre los típicos
feos, pasando por las rosquillas de trancalapuerta, bollos de
coscarón y las rosquillas del ramo. Mención destacada merecen por su
calidad los dulces conventuales, como son las rosquillas de ángel y
la tarta de Cister.
El
Vino: Los excelentes caldos de la tierra reciben, dentro de las
denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas en
Castilla y León, la denominación de Vinos de Calidad “Valles de
Benavente”. Los vinos blancos presentan aromas naturales muy
marcados e importante cuerpo. Los rosados se caracterizan
una viveza alta y aroma afrutado, mientras que los vinos tintos, ya
sean jóvenes o de crianza, se distinguen por su marcado carácter
frutal y estructura alta y compleja. La tradición bodeguera
tiene su ejemplo en la multitud de bodegas familiares existentes en
todos los municipios de la comarca, algunas de ellas abiertas al
público como restaurantes, como es el caso de Pobladura del Valle y Vecilla de
Trasmonte.
Domingo de Tortillero.
Domingo de Lázaro o de Cuaresma (antes de Semana Santa). Fiesta
familiar y juvenil. Es la primera salida colectiva al campo y se
degusta la gastronomía peculiar de esas fechas, a base de tortillas
y escabechados.
Ferias de Septiembre.
Durante los primeros días del mes de septiembre. Esta feria tiene un
apartado de productos de la tierra. Incluye Prueba Profesional del
Vino y del Queso, así como talleres de elaboración de productos
artesanales (pan, queso, embutidos caseros, etc.).
Feria
del Pimiento.
A finales del mes de septiembre. Exposición y venta en un
tradicional mercado de los pimientos y otros productos de la huerta
benaventana. Incluyen unas Jornadas Gastronómicas de exaltación de
los productos de la tierra y degustación de pimientos asados al
horno de leña.
Fiestas del Toro Enmaromado.
(Semana del Corpus). Comida campestre en la Pradera de la Fuente
Mineral y degustaciones en las peñas.
Fiesta del Magosto.
En la Plaza Mayor de Benavente tiene lugar una celebración de
reciente incorporación al calendario festivo de la localidad,
consistente en la degustación de castañas asadas. El evento viene a
marcar el comienzo del ciclo invernal.
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Feos (Dulce típico de Tierra de Campos y Benavente)
Ingredientes
1kg. de azúcar · 1kg. de almendras peladas y troceadas · ½ kg. de
harina · claras de huevo (unas doce que se añaden a discreción)
Elaboración:
Se
mezcla la almendra y el azúcar. Añadir la harina y las claras que
hagan falta de modo que la mezcla vaya tomando cuerpo, forme correa
y se una.
Previamente se preparan unas bandejas o latas, ligeramente untadas
de mantequilla o de aceite. En ellas se dispone la mezcla en
pequeñas porciones o en tiras alargadas de unos diez
cms. por cuatro
o cinco de ancho (algo separadas para que no se peguen). Hornear a
horno suave. Retirar una vez dorados y remover ligeramente en las
latas para que suelten antes de que enfríen.
